熟成霜降り牛ロース一口カット

バーベキューにはやっぱりお肉。

熟成霜降り牛ロースです。海鮮バーバキューにお肉を添えてボリュームアップ。やわらかくコクのあるお肉です。バーベキューにぴったりの食べやすい一口サイズにカットしました。ほどよい脂の具合と赤みがちょうど良く、たいへん満足のお肉です。お子さんからお年寄りの方まで、幅広く満足いただけること間違い無しです。

さかなだネットの牛肉について

当社の商品はオーストラリア産の牛肉に、和牛の脂（成型脂）をインジェクションすることにより、おいしさと低価格を同時に実現した画期的な商品です。また最新のバイオ技術により様々な特徴を持ち、使い易さと品質の安定で、多くのご支持を頂いてまいりました。 またここ数年の度重なるBSE事件により、相場がかなり乱高下しておりますが、当社商品はその中でほとんど変わらぬ単価を維持しており、大幅増産を可能にし、この商品で多くのお客様との出会いの機会を頂きました。

◆◆　特 徴　◆◆

�@ 和牛の脂をインジェクションすることにより、味が画期的に良くなるのはもちろんですが、それと同時にスジが切れ、低価格の輸入牛肉が柔らかくなり、大変食べやすいものとなります。

�A 仕上剤の主成分がこうじ菌とアルコールである為、肉に付いた雑菌を殺菌し、劣化を防ぎシェルフライフを延長することができます。またそれと同時に、こうじ菌で肉のたんぱく質である、アミノ酸を発酵させて肉の熟成を行うという、一見矛盾するような効果を同時に出すことが出来ます。

�B お肉を解凍するときに、どうしても出てしまうドリップが出にくくなり、歩留りが上がります。今まではこの為にフローズンよりチルドの方がおいしいということになっていましたが、これによりチルドよりも旨味が逃げにくくなりました。

�C 冷凍肉の場合、低温で凍らせているため熟成が進まず、チルドよりもおいしくならないという事がありましたが、これにより急速に熟成をすすめることができます。また仕上剤には海のミネラルが凝縮されており、旨味をアップさせています。