医食同源　毛蟹-さかなだネット（北海道の海産物・魚介類販売）

毛蟹

脂肪はごく僅かで、低脂肪。タウリンを多く含む

たんぱく質を構成するグリシン、アラニン、アルギニン、グルタミン酸などのアミノ酸をバランス良く含んでいるのでカニ特有の風味を呈しています。

ミネラル類で多いのは骨の原料となるカルシウム、細胞の新生を促したり保ったりする亜鉛、ヘモグロビンの合成を助けるビタミンＢ２に富んでいます。

コレステロールが高いと言われますがそれほどでもなく、たんぱく質の一種であるタウリンを多く含んでいるので血液中のコレステロールを減らしたり、血圧を正常に保ったり、肝臓障害を予防したりする作用が期待できます。

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